পাবনার ঘি জনপদের শুধু ঐতিহ্য নয়, এটি এখন একটি শিল্প। ব্রিটিশ আমল থেকেই পাবনা ঘি এর জন্য বিখ্যাত । শুধু বাংলায় নয়, পুরো ভারতবর্ষেই এটি সমান জনপ্রিয় ।পাবনা জেলার ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় পদ্ধতিতে তৈরি ১০০% খাঁটি দানাদার গাওয়া ঘি। এই বিশেষ পদ্ধতি আর স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে দেশের অন্যকোথাও আর এভাবে ঘি তৈরি করা হয় না। আমরা সবাই জানি ঐতিহ্যেই আভিজাত্য ?